蛋糕制作过程中色彩搭配的重要性

　　在蛋糕的造型工艺中，烘焙师的技术非常重要，因为它决定了表达不一样的艺术言语，这是构思和遐想的重要因素，当然如果在造型色彩的布局中使用不正当，那就会直接影响到构图的美观性，所以在食物的制作过程时候需要考虑材料的色彩是否满足创造需求，但由于一些作坊会选用一些人工合成色素来制作，如果选用这类色素就需要控制用量，否则会拔苗助长。

　　蛋糕的色彩丰盛与否，体现了蛋糕师们的想象力，所以，把握色彩美的规律，对提高烘焙师的技术，提高蛋糕的审美价值是很重要的。抱负的蛋糕色彩是大极限地发挥材料所固有的色彩美。由此，在蛋糕培训中更为重视色彩搭配的寻求。常用的色彩搭配办法有以下几种：

　　1、运用食物材料的固有色，在蛋糕制造的过程中，许多材料本身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的黄色，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦黄色，糖粉的雪白色和猕猴桃的翠绿色等等。这些材料经过加工、切配、组合，将能构成多种鲜美，色彩自然，既卫生又有营养的蛋糕图像。

　　2、经过工艺手段上色，蛋糕加工过程中，经过熟制工艺，使制品上色的常见办法有：刷鸡蛋液上色、运用糖的焦化作用上色、撒糖粉上色及运用烘烤、油炸等成熟工艺，使食物发生物理、化学变化而上色。

　　3、运用食用色素上色，为满足食物色彩的需求，食物加工过程中，常用食用色素添加食物材料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。

　　相信经过以上的讲解介绍，好吃的蛋糕离不开色相，这点是非常重要的，它能够同时勾起顾客的购买欲，从而在人群中一眼就能看上。如果您对我们的介绍感兴趣可以多多关注我们网站，感谢您的阅读。