软糖蛋糕在中国越来越受欢迎。在我们感叹制作工艺如此精细的同时，难免会遇到各种各样的问题。今天，作为厨师学院的老师，我会帮你解决一些我们每天看到的问题。慢慢掌握了软糖蛋糕在日常生活中的制作技巧，才能不断进步。
怎样用模具制作精美的配件?
我们通常用单独的填充方法来制作精美的配件，因为用大块的软糖填充模具制成的配件往往具有较弱的立体感。相反，搓成小球塞进去的方法会有更清晰的立体图案。虽然需要更多的时间，但效果却大不相同。
二是翻糖花瓣如何定型?
1、将有色的软糖花瓣放在淀粉上方的保鲜膜上(在淀粉上方放一层保鲜膜，避免淀粉沾在未干的软糖皮上，影响美观)，然后用棍子压出凹槽，展现蕾丝的弧度。
2、在日常生活中，许多常见的带凹槽的塑料模具实际上可以用来塑造糖花，如果冻杯、玩具、瓶盖等。
怎样在花瓣上加铁丝?
把糖皮擀到最薄的中间，放上铁丝。
二是将糖皮对折
三是用小棒向两边擀薄边，中间不要擀薄边。
四是用花模压出花瓣，这样做出来的花瓣中间边缘较厚，花瓣透明而薄。
第四，绑花枝的技巧
绑花的时候，花瓣要越薄越好，铁丝要细而硬。首先，将两个花瓣绑在一起，然后将其他花瓣绑在一起。最好选择窄边的缠绕绿色纸。
怎样在高蛋糕里面包糖皮?
一般来说，如果蛋糕高出15厘米，就很难做面条。传统的面条包装技术是从顶部的整个糖皮向下包装，这样更容易导致糖皮侧面断裂。因此，我们建议在高蛋糕面包中从侧面包裹糖皮，然后从顶部包裹面条。接缝处可以设计一些装饰品来覆盖它。
用蛋白膏做出想要的图形。
在纸上画出必要的图案，然后用玻璃纸覆盖。玻璃纸的两侧应该用透明胶带固定。首先用硬蛋白膏吊出轮廓线，然后用软蛋白膏填充。
七、翻糖面有哪些装饰手法?
1)平面装饰法:平面装饰根据不同的图案，根据不同的基本图形，主要在二度空间范围内用轮廓线划分图片与蛋糕表面的界限，描绘图案。
浮雕装饰法：浮雕主要是借助蛋糕侧面来塑造，突出蛋糕面，比平面多一点凹凸感。
三是立体装饰法：在蛋糕侧面有明显突出蛋糕表面的图形，使得蛋糕侧面的空间感更强。
兴趣是最好的老师。在制作过程中，我相信掌握这些技巧可以让你的软糖蛋糕锦上添花，无论是从业余的角度还是从专业的角度。如果你只是作为一个爱好，你可以通过各种渠道搜索相关的技巧。如果你想把你的爱好变成你一生甜蜜的职业，你必须离不开专业的培训学校。
