义乌青口大润发4周年庆8米大蛋糕制作实例-义乌新火焰烘焙培训学校

以前总听人说几米几米长的大蛋糕如何如何，但却从来见过到底该如何去制作，但昨天经历过一次之后，才明白，原来大蛋糕是这样做的，今天就和大家一起分享这款大蛋糕的制作瞬间，希望对那些没做过这种蛋糕的人能够有所帮助。

2017年12.1日义乌新火焰烘焙培训学校裱花班老师及裱花班15名学生全副武装赶往义乌亲口大润发超市，全体人员于上午10点在大润发超市结合待命。10:30左右我们找到大润发超市关于这次8米大蛋糕的负责人和他们一起开始布置做蛋糕的场地，经过20分钟左右的布置，场地布置完毕。全体同学开始了蛋糕第一个步骤的制作，首先是先去烘烤间拿蛋糕胚。蛋糕胚拿好以后，先将第一层蛋糕胚铺好以后，全体人员一起吃中午饭。11:30的样子大家中饭全部吃完，于是回过头大家就开始了制作蛋糕的准备工作，第一步，切水果。切水果分为切摆造型的水果和切夹心的水果为主，全部切好以后，正式进入第一个蛋糕制作环节，打发鲜奶油。然后就开始正式做蛋糕的环节，首先第一步抹奶油。

整个蛋糕从开始制作到结束耗时4小时，由裱花老师加学生共计16人一起参与制作完成。通过本次的8米大蛋糕的制作我整理了一套详细的流程，希望大家下次在制作这种大蛋糕时能够留作参考，能让大家下次制作这种大蛋糕时能有所帮助。

1、提前一天烤好制作蛋糕需要的蛋糕胚

2、提前一天准备好做蛋糕当天要用到的所有硬件工具，和制作蛋糕是要用到的原材料

3、做蛋糕当天先将做大蛋糕的场地设置好

4、蛋糕制作当天将所有的水果先进行清洗，清洗完成以后开始切水果，夹心水果和装饰水果全部一次切好，不能切的水果先用盛具装好放在在制作现场待用

5、开始打奶油

6、先将第一层蛋糕胚铺在操作台上

7、抹蛋糕上面的第一层奶油

8、放入夹心水果

9、铺第二层蛋糕胚

10、抹蛋糕第二层奶油

11、奶油全部抹好抹平后，修边

12、将蛋糕边全部修好以后开始挤奶油花边

13、开始按照设定的造型制作蛋糕上面的图案，造型

14、一边制作文字，图案，造型，一边进行蛋糕围边的装饰

15、最后将所有的地方进行修补，以及把空余的地方用装饰物填满，整个蛋糕制作完成。