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没有任何基础多久能学会烘焙培训?难不难?

发布时间:2020-06-03 08:31:33访问:作者:

  2020年6月份,国内疫情已经过去一段时间了,基本处于稳定状态,许多行业企业陆续开始复工复产,也有一些新创业者重新开始规划选择自己的人生方向,但是由于今年疫情原因,整天经济处于下滑阶段,连就业都能成为难题,我们应该如何在2020年大展生手?现在唯一不会被影响的是餐饮行业,正因为90、00后成为新一代的消费主力军,他们的喜好直接带动了烘焙行业快速发展,如果对于一些上班族白领来说,想要学习烘焙技术可以报短期班,那么有学员就会有疑问了,没有任何基础多久能学会烘焙培训?有没有什么难度?下面,让义乌新火焰一起带大家来了解一下。

  首先,想学习烘焙的人可能会遇到以下这些问题:

  1.对烘焙没有一个正确的认识,认为烘焙是需要至少70%天分的。

  其实,在国外,烘焙就跟我们做饭一样,是很家常的一件事情,中餐以米饭、蔬菜,肉类,油盐酱醋为调料进行烹饪,烘焙以面粉,黄油,糖,鸡蛋,等这些材料为主进行烘烤。我在国外的朋友,经常会晒家人做的点心图片,包括各种小饼干,吐司面包,蛋糕类的,有的是他7岁的女儿做的,据说味道也不错。这跟国内小朋友6岁就能炒蛋炒饭一个概念。

  所以,正确的思路是:10%天分+90%后天练习

烘焙培训

  如果你确定你对烘焙感兴趣,直管上就行,接下来多练习,多请教,总结即可。有了这个思想,你就可以接下来认认真真的去学习了。

  2.一次性购买大量的烘焙工具和材料,并且一开始大部分时间消耗在选择哪种工具和材料上,让自己产生疲劳和错觉:还没开始,就觉得好累呀!

  不止一次甚至是无数次,被一些小伙伴们问到 : 选哪个牌子的烤箱 好?长帝还是海氏?多大的好?要不要买上下独立控温的?

  是不是一次要买齐所有的材料?要买哪些?呃,这些问题我之前也经历过。 不过现在我发现,对于一个新手,最开始练手的大都是,比如:蔓越莓饼干,玛格丽特,曲奇,戚风蛋糕,蛋糕卷。

  而做这些只要用到:1.食材-低粉,色拉油,鸡蛋,黄油,糖粉,细砂糖,牛奶。(牛奶和鸡蛋应该每个人家里都有)2.工具:烤箱,两个盆,刮板,手动打蛋器+电动打蛋器,过筛网,油纸,6寸或8寸的蛋糕模,一个曲奇裱花嘴+一次性裱花袋,

  有了这些最基本的你就可以做出N多种点心了,够你刚开始的时候玩一阵子了。

  3.一开始挑战高难度的方子,或者高难度的手法,觉得自己学习能量极强。不注重基础知识的学习。

  之所以称它为高难度,是有道理的。最开始还是从简单的开始,一步一步来吧,把最基本的扎稳:比如搅拌手法, 这样稳固了后,后面举一反三,都是相通的。

  4.迷恋各种大神,各种推荐的方子,没有根据自己的烤箱和材料做相应的调整,而导致屡屡失败。

  这也是很重要的一点,

  兴致勃勃的去下厨房选个评分最高的方子,原原本本的照着做,最后竟然失败了,看着大神拍的相片那么美,再看看自己的,简直想撞墙,有木有。。。大神的只能做参考,因为她用的烤箱,材料,跟你的牌子都不一样,就会造成差别,比如:她用的海氏,你用的长帝,同样180°,你们的烤箱实际温度也是不一样的,同样150克面粉,牌子不同吸水性也不一样。所以要根据自己的做相应的调整,别人的只能做参考.

  5.自己闭门造车

  烘焙虽然听起来美美的,其实更是个技术活+体力活,真正做起来难免会枯燥,有点乏味。自己关在家里练习,或买本书苦练,当然不是不可以,可能会成长的比较慢,加入一些圈子,无论是对你的烘焙技术的提高,还是情感上的分享,自我激励,都是有很大帮助的。

  其实,学习西点并没有想象的那么难,如果你希望能节省时间成本,早日体系的学会烘焙,你可以找一些好的培训机构,只要认真学习,可以减少你70%的试错时间,并且可以体系的学会操作思路。短期也可以学会一门技术,开一家门店,当然如果你希望门店里面产品更全,更丰富,你也可以参加一些长期的培训,学习更多的烘焙知识。


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