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利润将是任何企业的重要追求和努力的环节，在这里谈谈如何提升西饼蛋糕店的利润，口感要注意，品质要不断的提升，企业要不断的发展，可是利润是什么西点蛋糕店追重要的努力工作之一，今天我们就蛋糕房，面包房，西饼店，烘焙工坊等经营过程中提升利润的话题聊聊。
蛋糕房的营销做的好可以迅速提升利润。提高利润方法有三：
1、吸引更多的顾客；
2、扩大交易的规模(例如，让顾客更多地消费)；
3、提高购买的频率(例如，让顾客更频繁地购买)。
事实上很多企业多侧重于第一种方式，这种途径本身并没有任何错，但是就提升利润而言，它是最耗费成本的方式。
要想让每分钱都最大限度地发挥作用，你必须从扩大交易规模开始，将其他两种方式整合进来。这是提升业绩最简单的方式。
向上营销，营销都是相通的，来看一下汽车经销商是如何适用这项技巧的：一旦你同意购买一辆汽车，马上就得到了许多“机会”，比如延长保修合同、防锈涂层、LowJack安保系统等等多项服务。这些附加项通常会为经销商带来与原始销售相等甚至更多的利润。
同样，每当人们在麦当劳就餐时，这项技巧也将得到充分运用。谁没听过“还要加份薯条吗？”或者“你想要最大号吗？”这只不过让你多花了几毛钱，但是当“售出超过十亿份”累加起来，你会发现它没少为麦当劳多赚钱。
当然，曾经用过电视购物服务的人也体验过这个技巧。当下了一个订单后，顾客便会不可避免地被问到需不需要再以特别价格加一瓶超级油污洗洁剂——如果他们已经买了两瓶的话。
这种提供“附加项”或者“再来一份”的技巧完善了向上销售的艺术。不必从心理学层次上深究这个技巧为何如此有效，我们需要在脑海中牢记的、最重要的是，只要以你自己的方式简单地问一句“还要再加一份‘薯条’吗？”，平均利润就将得到20%～66%的提高。
在线的向上销售应用起来更快更容易，网络上有三种方式可以发挥向上销售的威力。
一是在你的定购页面上设置“向上销售”，这是使用该技巧的最简单方式。它可以简单到只要在你的定购表格上设置一个复选框，或者是加上关于附加项的一或 两条描述，如“只需$49就可以将上门维修服务延长一年，是的，我确认”，或者“点击这里，只需$17就可以再购买一瓶神效的清洁剂。”
平均而言，你有望获得25%的向上销售率。这就意味着，仅仅因为在你的订购页面上加了几句话，每四个顾客中就有一个会掏出更多的钱购买你的商品。
二是使用一个“中转”页面，一旦目标顾客点击了定购的对话框，他们就被带到新的页面。这个页面展示给人们一个特殊的供货承诺——“只限今日”，并且 “只需再加X美元”，就可以将他们想购买的产品升级到豪华版或黄金版。你可以让向上销售带来数目可观的盈利，或者让它成为无关紧要的额外利润。把这个技巧 看作是购买一个99美分的汉堡并且被问到是否需要“超值套餐”一样的事情吧。
三是推荐一项产品或服务，每当你在亚马逊购物时，他们必定会这么做。跳出一个页面，上面写着“购买了X的顾客同样也购买了Y”，然后展示许多商品以供挑 选。对于你而言，浏览自己的记录，看看在过去的交易内有没有同样的类型，以及在你的订单或者中转页面上写着的“购买了这个电子游戏的顾客也购买了一个特制 的电视适配器以及12包电池”——这有多难？
现在，你必须公平竞赛，并且让人们获得你提供的原始价格以及套装，但是你没有理由不立即添加向上销售服务作为补充。这个方法是你能马上上手操作的最简单、最能盈利的技巧之一。你只需加上一些能够让人们获得升级、更具吸引力的额外好处、Packages或者附加项即可。
还有一个注意事项就是，你没有理由只使用一种向上销售。你可以在中转页面上列出一个Package(即“超值套餐”)，在你的定购表格上列出附加项(超大码)，并且说些类似“购买了我们的巨无霸、超值套餐的顾客也购买了一个苹果派和一杯巧克力圣代”的话。
